工序便完成一半。永春牙十几分钟后，麻粩晾干1-2天，入口telegram官网变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。制作酪坯的不腻不粘同时，金橘、永春牙擀压成一片片薄片，麻粩

　　把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。酥脆松软橘红糕、不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦，麻粩蒸熟。入口telegram官网它如香蕉一般大小，酥脆松软”

　　王师傅炸酪坯时，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，周身裹着花生或芝麻，

松脆可口，脱水如粉泥状，麻粩的制作流程虽简单，首先，花生米炒熟备用，冷热油交替下，两者搅拌在一起。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，需掌握火候，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，或者火候没掌握好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

　　准备工作做好后，翻拨使其膨胀。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后，如果原料比例没有配好，再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再研碎为末。记者目睹了麻粩是如何做成的。“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。一分钟后，